Une consommation trop importante de viande peut nuire à notre santé. N’étant pas férue de viande, j’utilise des alternatives pour apporter dans mon alimentation tous les nutriments et micronutriments nécessaires au bon fonctionnement de mon organisme. L’alimentation doit apporter le juste équilibre de glucides, de protéines et de lipides en veillant à bien associer les aliments afin d’éviter tous risques de carences. Consommer intelligemment, opter pour la frugalité, redécouvrir l’art de se nourrir en privilégiant une alimentation biologique, dépourvue d’additifs, de pesticides ou d’OGM permet de ménager sa santé et d’entretenir sa forme car comme le dit si bien Jane Goodall : « nous sommes ce que nous mangeons ».

Je vous propose par ce froid glacial une nouvelle recette à enfourner et à déguster bien chaude. Vous m’en donnerez des nouvelles 😉

J’ai choisi pour cette recette deux légumes de saison : la courge butternut et le poireau ! Ces deux légumes regorgent de saveurs mais aussi de bienfaits pour votre santé. Ils contiennent de quoi donner de l’énergie à votre organisme malmené par le froid et la fatigue. Tout d’abord peu calorique, la courge butternut et le poireau constituent un accompagnement des plus légers.  Riche en minéraux : potassium, phosphore, magnésium, calcium, sodium et fer.

Très bien pourvue en pro-vitamine A, vitamine C et E, la courge butternut et le poireau sont des anti-oxydants majeurs. La vitamine A aide à améliorer la qualité de la peau et des muqueuses, ainsi que la croissance et la vision crépusculaire. Enfin, la courge butternut et le poireau contiennent des fibres en quantité appréciable qui ont l’avantage de stimuler en douceur le transit intestinal.

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 courge Butternut
• 200g de Comté
• 8 gousses d’ail
• 120g d’éclats de noisettes grillées
• 12,5cl de crème liquide
• 75g de beurre
• 2 blancs de poireaux émincés
• Quelques feuilles de sauge ciselée
• 200g de chapelure
• 1 C. soupe de vinaigre balsamique
• 1 C. soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 210°C (Th. 7)
• Découper la courge en cubes
• Dans un plat allant au four, réunir les dés de courge, les gousses d’aille en chemise, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive
• Cuire 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps
• En fin de cuisson, enlever la peau des gousses d’ail
• Enlever tout le contenu du plat et enduire le fond des éclats de noisette
• Pendant la cuisson au four, chauffer doucement le beurre dans une poêle et faire revenir les poireaux pendant 10 minutes environ. En fin de cuisson, ajouter la sauge ciselée
• Dans le plat contenant les noisettes, ajouter l’ail et disposer la moitié des poireaux puis la moitié de la courge puis la moitié du comté râpé.
• Verser la crème liquide et cuire au four pendant environ 30 minutes
• Au bout de 30 minutes, saupoudrer de chapelure et cuire une dizaine de minutes supplémentaires.

Servir bien chaud. Bon appétit !!!